新红色素

新红品名：新红

新红英文：chlorophyll

新红CAS号：有

新红分子式：C55H70MgN4O6

新红颜色和性质：新红为红色粉末。新红易溶于水，水溶液为红色；新红微溶于乙醇；新红不溶于油脂。

【产品性状】

新红(new red)为水溶性偶氮类着色剂，化学名称为2-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-1-羟基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三钠盐，分子式为C18H12N3Na3O11S3，相对分子质量为611.45。新红为红色粉末。易溶于水，水溶液为红色；微溶于乙醇；不溶于油脂。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于饮料、配制酒、糖果等，*允许使用量为50mg/kg。

红色或红褐色颗粒或粉末，无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好，耐细 菌性和耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。

新红为红色粉末。易溶于水，水溶液为红色；微溶于乙醇；不溶于油脂。

【产品用途】

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于饮料、配制酒、糖果等，*允许使用量为50mg/kg。

【应用领域】

用于饮料、配制酒、糖果等