大豆低聚肽生产厂家

大豆低聚肽简介：

产品名称】大豆肽/大豆低聚肽

【英 文 名】Soybean Peptide

【产品特点】小分子 lt;500Da），溶于水，

【检测方式】TLC

【气    味】特殊

二、性状

浅黄色精细粉末、无结块，无杂质

三、用途

酸稳定性好。通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。

直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。

*性。大豆内存在很多的抗营养物质，大豆低聚肽中不含抗营养成分。 道，大豆低聚肽具有较低的致敏性。因此，食用*。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂