紫甘薯色素生产厂家

紫甘薯红色素(PSPC，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种**红色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。紫甘薯红色素色泽鲜艳自然，*，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗**、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的**食用色素资源生理功能紫甘薯红色素除可作为一种**的着色剂之外，由于其结构特点，还具有一定的生理功能。抗突变性用精制的紫番薯花色素苷对沙门氏菌（SalmonellatyphimyriumTA98）的突变性进行了研究，发现提纯后的紫番薯花色素苷有较强的抗突变能力。抗氧化作用脂类的过氧化作用和活性氧的自由基反应，可导致人体细胞氧化损害、老化、致癌和动脉硬化等许多疾病，这均与体内氧化反应有关。通过食用具有抗氧化能力的食物，可防止多种疾病发生。花青素具有很强的抗氧化剂活性，是一种较好的氧自由基*剂。花色苷抗氧化作用的主要活性基团是分子中的酚羟基 。PSPC的结构中有多个酚羟基，是羟基供体，同时也是一种自由基*剂。它不仅能和蛋白质结合防止过氧化  ，而且还能提供质子，有效*脂类自由基，切断脂类氧化的链式反应，起到防止脂质过氧化的作用  。姜平平等对紫甘薯花色苷进行了体外抗氧化活性的研究，发现紫甘薯花色苷在体外活性氧模型中表现出相当的还原力和*羟自由基的能力，且与浓度呈正比关系。另外，PSPC还具有抗Fe引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制由H2O2引发的红细胞溶血作用的能力。凌关庭等人曾比较过橙色番薯（富含β-胡萝卜素）和紫番薯两者的榨汁成份发现紫番薯具有很强的**氧化歧化酶（SOD）活性。比较两者的*游离氧O2的能力，结果证明紫番薯汁具有比富含β-胡萝卜素的橙色番薯汁强的O2*能力。缓解肝功能障碍紫甘薯汁对大鼠和人肝功能障碍有缓解作用，通过对大鼠和人的体内试验发现：紫甘薯汁能明显缓解由所引发大鼠的各种肝功能障碍。有资料表明凡肝功能偏高，病程在五年以内的患者，通过定量使用紫番薯汁，各项肝功能指标均有所下降，平均下降22%。<img src="http://l.b2b168.com/2020/05/29/20/202005292017591363014.jpg" title="202006120940043913" alt="202006120940043913" />