复配水分保湿剂生产厂家

中文名称： 复配水分保湿剂 
英文名称： Compound phosphate        
分 子 式： (NaPO3)x   
物化性质：白色粉末状,

产品特征：
   本品适用于预制肉制品和熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。
使用方法：
    一、用于肉类制品：
    1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制；
    2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制；
    3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉，效果佳
   二、用于面类制品：
   将本品按比例直接加入面粉中，再按正常工艺制作即可
建议用量：
    肉制品的0.3%-0.5%，面制品的0.3%-0.5%
保质期：两年
贮存：干燥、防潮（若结块不影响正常使用）

    复配水分保湿剂呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
应用范围
   一、对中西式各种肉制品具有改善组织形态、增加嫩度、提高黏结力、保持原汁等功能，除提高产品得率处外还能改善风味，外观形态，延长货架期；
   二、在乳饮料中使用，可使蛋白质变性和增溶，从而防止凝胶的形成；
   三、在啤酒中使用，能澄清酒液，防止浑浊；
   四、在生产方便面或大众挂面、粉条、粉皮中使用，可使面团持水性增强、粘弹性增强、光洁度提高。