食品添加剂的作用主要包括以下几个方面：

增加食品的口感和风味：食品添加剂可以使食品更加美味，增加食欲，提高消费者的口感体验。







增强食品的色泽：食品添加剂可以增加食品的色泽，使食品更加吸引人。







增加食品的抗氧化性和防腐性：食品添加剂中的抗氧化剂和防腐剂可以延长食品的保质期，减少食品变质和的可能性。







增加食品的稳定性和保持性：食品添加剂可以帮助食品保持其原有的口感和质地，延长食品的保质期。

然而，食品添加剂也存在一些争议和问题。首先，一些食品添加剂可能会对人体健康造成负面影响。例如，某些食品添加剂可能导致过敏反应、头痛、恶心等不良反应。其次，食品添加剂的滥用和过度使用可能会导致食品的污染和*问题。一些食品添加剂可能会被滥用，导致食品中残留过量的添加剂，对人体健康造成危害。此外，食品添加剂的*性和对人体健康的潜在影响仍有待更深入的研究和监管。

为了**消费者的健康和*，各国都对食品添加剂的使用进行了严格的监管和管理。食品添加剂的使用必须符合国家标准和法规，必须经过严格的*评估和审批程序。对于一些有争议的食品添加剂，一些国家已经出台了相应的禁止或限制措施，以确保食品的*和质量。