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产品名称:柠檬酸铁别名:枸橼酸铁、柠檬酸三铁CAS号:有分子式: FeC6H5O7级别:食品级包装:1*25k本品为结构和组成尚未测定的铁、和柠檬酸的复合盐。棕色或绿色的碎片、颗粒或粉末,无臭或稍有臭,味咸,微带铁味。较易溶于水(1g本品可溶于0.5mL水),溶液对石蕊呈酸性。在空气中易潮解,对光不稳定,在目光作用下,还原为亚铁,遇碱性溶液有沉淀析出。棕色品铁含量较高(16.5%~22.5%),绿色品铁含量较低(14.5%~16.0%)。5%溶液的pH约5.0~8.0。柠檬酸亚铁是食品原料,添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。该品作为一种食品添加剂——酸味剂,用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂柠檬酸并用,反丁烯二酸与氢化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体。