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本品成本低,产品为固体,纯度高,水溶性好。
中文名:红曲红
外文名:monascus colours,red rice starter
类 型:红曲色素
原 料:大米、黄豆
作 用:抑菌、杀菌
应 用:**食用色素
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色,也可用于医药和化妆品等行业的着色,红曲红色素符合食品着色剂“营养、**、多功能”的发展要求和方向,因此值得大力应用和推广。
红曲红作为一种色调自然鲜亮,而且*、稳定,具有一定医疗保健功效的着色剂,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。红曲色素应用方面的**,有望开发红曲红新的应用领域。