乳糖酶生产厂家

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符合GB25594-2010《食品*国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。

活性定义（FCC7 ALU/g）

每个单位乳糖酶为在pH4.5，37℃下每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。

   乳糖酶主要作用：

使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

乳糖酶较适温度：

为37～50℃

乳糖酶的应用

1、主要用于乳品工业。使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖和半乳糖

2、使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

3、在发酵和焙烤工业中，使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数

    量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，不少国家常将乳糖酶和     溶菌酶加入牛奶，供*饮用。