瓜氨酸,是一种α氨基酸,名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成,或是透过一氧化氮合酶(NOS)催化生成精氨酸的副产物。首先精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸,再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。名称:L-瓜氨酸英文名:L-CitrullineCAS No 372-75-8分子式:C6H13N3O3分子量:175.19生产标准:AJI92主要性能指标旋光度 +24.5~+26.8°重金属 ≤10ppm含水量 ≤0.30%灼烧残渣 ≤0.10%含量 98.5~101.0%pH 5.0~7.0性状白色结晶体或结晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇