单宁酶厂家

一、简介中文名称：鞣酸酶中文别名：单宁酶英文名称：Tannase法定编号：EC 3.1.1.20。二、性状淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水和甘油。三、用途单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和改善口味的作用在茶饮料工业中有的应用。食品级单宁酶.单宁酶.单宁酶提高提取率、保持色泽和改善口味的作用在茶饮料工业中有的应用。此外，单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用，酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起，难以回收利用。寻找合适的载体，将酶固定化，实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化，将进一步降低生产成本，提高生产效率。
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