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一、【L-阿拉伯糖简介】别名:L-阿拉伯糖英文名称:L - arabinose
CAS号:有
分子式:C5H10O5二、【L-阿拉伯糖性状】L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右),熔点159~160℃,相对密度1.625,比旋光度+190.5°
→+104.5°(C=3),溶于水,不溶于乙醇和乙醚,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。
三、【L-阿拉伯糖用途】
L-阿拉伯糖用于食品健康食品,蔗糖添加剂
L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖,可望在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用。