D-异抗坏血酸钠

D-异抗坏血酸钠为食品行业中的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶， 果汁，葡萄酒等。

应用领域　　D-异抗坏血酸钠为食品行业中的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。 　　1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，抑制亚硝钠类形成，改善风味  ，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。 　　2. 冷冻鱼虾：保持色泽，抑制鱼表面氧化产生腐臭味。 　　3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，抑制异味和混浊，保持色香味，抑制二次发酵 　　4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持**VC，抑制退色，保持原有风味。 　　5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。 　　6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。 　　7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。 　　8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.较大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品较大使用量1.0g/kg.
使用方法
对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,**果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。