聚赖氨酸价格 高效防腐聚赖氨酸厂家

聚赖氨酸简介：
基本信息
是否进口：否
型号：食品级
含量：99％
有效物质含量：99％
类型：其他
成分：其他
包装规格：25*1
执行标准：国标
主要用途：防腐剂
CAS：--
ε一聚赖氨酸也叫做ε-聚赖氨酸价格

ε一聚赖氨酸是一种淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热稳定(120，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用。

分子量在36004300之间的ε一聚赖氨酸其抑菌活性比较好，当分子量低于1300时，ε一聚赖氨酸失去抑菌活性。

由于ε一聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明：在16801640cm -1和15801520cm-1有强吸收峰。


保鲜防腐方面

1. ε一聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

2. 对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

3. 聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。